Grootkeuken
Deze praktische studierichting leidt je op tot uitvoerend kok in diverse grootkeukens van onder andere andere instellingen, bedrijven, vakantie- en seminariecentra, zelfbedieningsrestaurants, industriële kookfabrieken ... en cateringbedrijven.
Je leert lekker en gezond koken, gebruik makend van verschillende kooktechnieken en dat voor een grote groep gasten. Je leert in team gerechten voorbereiden en bereiden. Je leert eindproducten bewaren en verdelen. Steeds rekening houdend met de regels van veiligheid, hygiëne en afvalbeleid en aandacht voor continue kwaliteitszorg. Er wordt nadruk gelegd op gezonde voeding en dieetleer.
Ook worden de elementaire principes van marketing, management, personeels- en financieel beheer bijgebracht.
Naast de praktijk op school zal je ook stages lopen.
Meer info?
kijk hier voor meer info over deze studierichting in Leiepoort campus Sint-Theresia (Deinze)
